Low carb lemon curd

Nogle gange må man tænke lidt kreativt, når man har nogle råvarer der nærmer sig sidste salgsdato. Jeg havde i god tro købt æggeblommer, så jeg kunne lave min egen is, men selvfølgelig var der én af delene til min ismaskine som var pist væk! Typisk.. Nå, men hvad stiller man egentlig op med 12 æggeblommer? Heldigvis stødte jeg på denne opskrift på low carb lemon curd, som jeg så ville give mig i kast med. Og den smagte aldeles fortræffelig – rigtig fed og syrlig. Den er meget syrlig, så hvis dette ikke falder i din smag, så kan du jo skrue ned for indholdet af citron eller op for indholdet af sødning.

Hvis man da bare kunne lave noget is, som man kunne hælde den over… ;)

SONY DSC

Low carb lemon curd:

125g. smør

75g. sukrin+ (eller hvad der svarer til 125g. sødning)

125g. citronsaft

Skallen fra 2 økologiske citroner

6-7 æggeblommer

Smelt smørret i en tykbundet gryde ved svag varme. Tilsæt sødningen og lad det opløse under omrøring. Tilsæt citronsaft og –skal og pisk. Tilsæt æggeblommerne og pisk løs indtil det begynder at tykne. Skru evt. lidt op for blusset – men det må ikke koge! Man skal piske ret længe, tror jeg stod 5-7min og piskede, så væbn dig med tålmodighed.. ;)

6 thoughts on “Low carb lemon curd

    • Uhhh, det skal du gøre – det er vel ikke fredag for ingenting? ;) De er altså også virkelig gode.. Jeg kopierede dig, og lavede en ordentligt røvfuld ostesmulder til fryseren – så er det altså hurtig lige at smække sådan en portion ostepops sammen! :D

  1. Pingback: Fat bomb! | Low Carb Livsstil

  2. Pingback: Vafler med citron og birkes – og lemoncurd

  3. Pingback: En uge på Skaldsmanns LCHF aka über striks LCHF | Low Carb Livsstil

  4. Pingback: Et hængeparti om überstriks LCHF (Skaldemans LCHF) inkl. maddagbøger | Low Carb Livsstil

Skriv et svar til Katrine - lowcarblivsstil.dk Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *