.. Ja, egentligt er den ikke særlig blå, vel? Men det er altså blåbær, der er i. ;) Et lækker lille morgenmåltid, hvis du nu er kørt sur i æg.. Og hvis du gerne vil undgå mælkeprodukter, så kan piskefløden jo erstattes med lidt kokosmælk – måske kun den fede del? Your choice.. ;)
Og så er det også en god måde, at få snydt lidt ekstra grøntsager ind i maden, da man slet ikke kan smage squashen. :)

Opskrift – blåbær ’yoghurt’:
1/3 squash (skrællet)
1 håndfuld blåbær
1 sjat piskefløde
1 spsk. kokosolie
½ tsk. Vaniljepulver
Lidt vand
Citronsaft
Evt. et par dråber flydende sødning

Skrål squashen. Kom squash + de resterende ingredienser i en minihakker/blender eller lign. (jeg bruger sådan en ’kop-vendt-på-hovedet-mini-blender-ting’). Hældes i en skål og serveres med kokosflager, hindbær og granatæble – eller hvad du nu har liggende hjemme hos dig. :)