Karrymørbrad/pølse gryde

Jeg er jo egentligt ret stor fan mørbrad/chorizo gryden, men en gang imellem trænger man bare til variation. Så denne gang blev det til en karry udgave. :)
Jeg er ret glad for svinemørbrad. Det er virkelig en taknemmelig størrelse at arbejde med – der skal pænt meget til for at man f***er det op. Det er bliver bare altid mørt.. ;)
Jeg spiste min mørbradgryde med en omgang LCHF proteinpasta + en klassisk tomat/fetasalat med oliven. Der skulle ligesom lidt grøntsager ind i måltidet.. ;)

SONY DSC

Opskrift – Karrymørbrad/pølse gryde (6-8 portioner):
50g. smør
3 store spsk. gul karrypasta (jeg brugte en fra Blue Dragon)
1 spsk. karry
3 løg
2 afpudsede svinemørbrad
4-5 gode pølser
½ liter piskefløde
Salt og peber

I en stor gryde smeltes smør, og karrypasta og karry ’brændes let af’ deri. Mørbradene afpudses og skæres i små stykker, ligesom pølserne også skæres i skiver. Løgene hakkes groft. Kød, pølser og løg hældes i gryden, hvor det brunes let af. Tilsæt fløde og lad retten simre en lille halv time. Lad fløden koge ind, så sovsen tykner. Hvis tålmodigheden ikke er til det, så jævn sovsen med flødeost, guarjævning eller lign. :)
Smag retten til med salt og peber.

LCHF proteinpasta (ca. 2 portioner):
2 æg
70g. flødeost
2 spsk. husk

Pisk æg, ost og husk sammen med en elpisker. Beklæd en bageplade med bagepapir. Hæld dejen ud på bagepapiret og bred det ud som en stor firkant med en dejskraber eller lign. Bages ved 150 grader i ca. 15min. Når den er færdigbagt rulles den sammen og skæres i tyndes strimler.

SONY DSC

LCHF pølsehorn version 2.0 ;)

I lørdags løftede jeg jo sløret for, at jeg havde forsøgt mig med en ny opskrift på pølsehorn. Og den skal I naturligvis ikke snydes for. Og hvis jeg selv må sige det, så er disse langt bedre! :)

Jeg lavede halvt pølsehorn, halvt almindelige boller ud af min portion. Og der kunne godt have været mindre dej på mine pølser, så du kan altså forvente ca. 12 pølsehorn ud af sådan en portion.

Ligesom i går, så tog jeg lidt billeder undervejs, så I ville få en fornemmelse af dejen før/efter bagning. Og ligesom ved gårsdagens kanelsnegle, så er våde hænder altså alfa omega. :)

OBS! 1. juni 2014 – Mængden af bagepulver et rettet lidt ift. tidligere efter henvendelse og gode råd fra søde læsere. :)

SONY DSC

Opskrift – LCHF pølsehorn version 2.0 (12 stk.):
6 æg
2,5 dl. Piskefløde
40g. fedtreduceret mandelmel (jeg brugte den fra Funktionel Mad)
40g. sesammel (jeg brugte den fra Funktionel Mad)
2 – 3 tsk.  bagepulver (strøgne)
1 – 2 tsk. sukrin (kan udelades)
45g. fiberhusk (den gule)
½ tsk. Salt
Desuden 6 gode pølser

Bland og pisk alle de våde ingredienser. Tilsæt de tørre ingredienser og pisk godt igennem. Lad dejen hvile ca. 10min.

Gør hænderne våde, og ta’ lidt dej af gangen og tryk det fladt ned i din håndflade. Kom pølsen ovenpå og tryk dejen sammen omkring pølsen.

Lægges på en bageplade og bages 15 – 20min. eller til de er gyldne ved  200grader.

pølsehorn collage

Venindebrunch – LCHF style! ;)

Idag var det så heldigt, at både min veninde og jeg havde fri. Så det blev til en omgang spontan venindebrunch, som jeg stod for. Og så måtte jeg lige trylle med hvad jeg havde i køleskab/fryser – det er utroligt hvad man så finder frem?? :) Nå, det bliver bare lige et hurtigt pip fra mig, og lige lidt billedespam – underskylder for den seriøse farvebombardering! :D

SONY DSC

SONY DSCTallerknen bød på: blødkogt æg, bacon og brunchpølser fra slagteren. Derudover lidt spegepølse og ost. Og blåbærpandekager – med ekstra blåbær on the top.

SONY DSC

SONY DSC

Og lidt kernerugbrød og LCHF boller.. Og smør! Naturligvis! :)

SONY DSC

LCHF pølsehorn

EDIT: tjek denne opskrift på LCHF pølsehorn ud – den er bedre end nedenstående.. ;)

De sidste par dage har jeg passet min brors unger, og så er det ligesom at en klassiker bliver nødt til at komme på bordet; pølsehorn. Og så måtte jeg jo igang med at finde et LCHF alternativ. Og så var det jo så perfekt, at frk. sveske netop havde haft et sådan indlæg på hendes blog. :)

SONY DSC

Opskrift – LCHF pølsehorn

6 æg
1½ dl græsk yoghurt 10%
1 dl FiberHusk (den gule)
1 dl mandelmel (jeg brugte den fra Superfruit)
2 dl sesamfrø
2 dl solsikkekerner
2 tsk bagepulver
1-2 tsk salt
1 spsk stevia drys-let (Andet sødemiddel kan også bruges)
Pølser (Jeg brugte kyllingebrunchpølser fra Himmerland) 
 
Sesamfrø og solsikkekerner males til groft mel. Alle ingredienserne røres sammen i en skål, hvorefter dejes stilles til at hvile i ca. 10 min. Dejen er noget klistret, så den kan ikke rulles, som man normalt ville gøre. I stedet former man en lille klump dej rundt om pølserne. Kom evt. lidt vand på hænderne en gang imellem. Bages i ca. 20 min. ved 200 grader.
SONY DSC

Follow my blog with Bloglovin