I dag tager jeg tråden op, hvorfra jeg slap den i fredags, nemlig med at opdatere lidt på manglende opskrifter. Så nu kommer der lige endnu en bunke indlæg på én gang, hvor mange stadig er inden for morgenmadsgenren.
Dagens første er det nok så berømte og berygtede kernerugbrød/stenalderbrød – kært barn har mange navne. I sin tid fandt jeg inspirationen hos Tatjana, men brødet findes også i et utal af versioner på stort set alle low carb/paleo/LCHF blogge. Og med rette, eftersom de fleste af os, er ret tossede med det klassiske danske rugbrød. :) Og egentligt handler det bare om at bruge de nødder og kerner du har på lager, så prøv dig frem og byt endelig ud i ingredienserne. :)

Opskrift – LCHF rugbrød (kernebrød):
2 dl. Høfrø (malet til mel)
1 dl. Hasselnødder  el. valnødder (malet til mel)
1 dl. Solsikkekerner (malet til mel)
1 dl. Solsikkekerner
1 dl. Græskarkerner
1 dl. Sesamfrø
1 dl. Chiafrø
1 dl. Husk (den grønne)
1-2 tsk. salt (alt efter hvilken type du anvender)
1 dl. Olivenolie
5 æg
½ revet squash

Alle ingredienser hældes i en skål og røres sammen. Hvis dejen enten er for våd eller for tør, kan du tilsætte lidt ekstra ’mel’ eller olie/æg.
Hæld dejen i en silikonerugbrødsform og bag brødet 1 time ved 160grader.