Toast på grøntsagspulpbrød..

Toast på grøntsagspulpbrød..

toast

Jeg har virkelig haft sindsyg craving efter en toast! Sådan en sprød én af slagsen –  med masser af snasket ost – sådan som en toast jo skal have. ;)

Så da jeg i mandags lavede grøntsagsbrød, formede jeg to stykker i firkantet form, så de kunne passe til min toaster. Og for mig, så skal en rigtig toastmaskine skære toasten over på midten, så man får den lækre sprøde ost og midte. Yay! :D

Og det smagte virkelig skønt! Brødet kan selvfølgelig ikke ‘absorbere’ ligesom hvidt toastbrød, men det gjorde ikke mig det store. Jeg synes det smagte skønt! :)

Min toast indeholdte lidt sennep, 1 skive hamburgerryg og to tykke skiver flødeharvati. Man skal aldrig på ned på ost! :)

Tippet om toast på grøntsagspulpbrød er hermed givet videre.. :)

grøntsagsbrød
Tænk, at disse lyserøde/lilla banditter bliver til fine lysebrune brød.. :)
Rød juice og brød af grøntsagspulp

Rød juice og brød af grøntsagspulp

Ja, det er jo faktisk ved at være noget tid siden, at jeg første gang lavede rødbedejuice, som jeg også har flashet i et maddagbogsindlæg her på bloggen. Og på trods af, at jeg selvfølgelig er lidt irriteret over den ekstra opvask, som sådan et juicemonstrum jo kræver, så har jeg altså lavet juice + brød et par gange siden. Og jeg er tosset med det brød, man får ud af pulpen. Konsistensen er god og tør, og bedre end de almindelige grøntsagsbrød, jeg før har lavet. Og grunden hertil er vel, at pulpen jo er drænet for det meste af væsken, hvorfor brødene bliver mere faste og brødagtige. Jeg er fan, i hvert fald.. :)

rødbede collage

Jeg har ikke målt mine mængder af frugt/grønt i min juice, i stedet har jeg lige knipset et billede af indholdet. Min juice indeholder rødbede, gulerødder, æble, citron og et lille stykke ingefær.

juice

Hvis du vil lave brød af din pulp, skal du starte med at køre rødbeder og gulerødder igennem juiceren. Tag pulpen fra rødbederne og gulerødderne op og læg det i en skål til senere brug. Dernæst kan du juice resten af ingredienserne. Jeg tror nemlig ikke, smagen af citron, ingefær og æble er særlig lækker i brød.. :P

Mht. brødet, kommer konsistensen nok an på, hvor kraftig din juicer er. Så det er med at justere konsistensen alt efter behov. Og prøv dig endelig frem med forskellig slags mel, frø, kerner osv. Denne gang indeholdte mine brød følgende:

Grøntsagsbrød af pulp:
135g. pulp
1 æg
25 g. hampemel
30 g. gule hørfrø
1 tsk. Fiberhusk
30 g. revet mild ost
Lidt salt

Rør alle ingredienser sammen og form dejen som små flade pandekager på bageplade beklædt med bagepapir.
Bages ca. 20min ved 200grader – alt efter, hvordan din ovn arter sig.. ;)

Pssst.. Low carb livsstil – nu på instagram. ;)

Pssst.. Low carb livsstil – nu på instagram. ;)

instagram

Okay.. Jeg kommer vist ikke udenom det længere? Jeg har virkelig kredset om den varme grød længe, og vejet for og imod det her instagram-halløj.

Men okay, det er måske ikke hele sandheden.. For en stor del af mine forbehold går også på, at jeg ikke rigtige fattede hvordan det fungerede? Ja, så føler man sig rigtig voksen-pinlig! :P Jeg har haft en privat, lukket profil, men uden at følge nogen/blive fulgt af nogen. Faktisk har jeg kun brugt det i de situationer, hvor mit kamera ikke lige har været ved hånden eller hvis det var for mørkt til at tage ordentlige billeder. Og her er instagram jo en fantastisk mulighed: man smækker lige et filter på, og så ser det hele ikke så slemt ud endda! :P Det er jo også disse billeder, der lige er røget ind i en maddagbog eller to her på bloggen.. ;)

Et andet forbehold har været, at jeg simpelthen er bange for at blive for bidt af det! Og blive sådan en, der altid sidder med mobilen i hånden? :/ Jeg har nemlig på fornemmelsen, at det er ret vanedannende eller hvad?? ;)

Men idéen om at det er så let og tilgængeligt, synes jeg, er virkelig appellerende. Man kan let komme i kontakt med sine læsere og interagere med dem.

Og nå ja, så er der jo alt den lækre inspiration! Aaarhmen altså.. :)

Så ja, jeg har oprettet en profil, og hvis du har lyst, kan du følge mig under brugernavnet: lowcarblivsstil.

Og så vil jeg gerne undskylde på forhånd! Som sagt, så er jeg rimelig meget en klaphat til det endnu, så jeg kommer nok til at have en lille indkøringsperiode. Så hvis jeg hashtagger forkert til højre og til venstre – ja, så ved du hvorfor! ;) Indtil videre, vil jeg forsøge at smide mine gamle instragrambilleder over på den nye profil – så det ikke er helt tomt derinde.. ;)

Hvis du har nogle gode råd, anbefalelsesværdige profiler eller noget helt andet, så må du endelig smide en kommentar. :) Så må vi jo så se, om jeg fatter at svare på den.. :P

LCHF choko-omelet..

LCHF choko-omelet..

Okay, jeg er pænt begejstret.. :)
Jeg eksperimenterer jo stadig lidt med ‘variationer-over-æg-i-min-morgenmad’ og denne omelet er klart kommet for at blive! Det smager jo lidt a la en kæmpe pandekage! Jeg klager ikke.. :P
Samtidig var den voldsomt mættende! Jeg ved ikke, om min appetit var specielt lille, men jeg kunne kun klemme godt en halv ned. Jeg ved virkelig ikke hvorfor, da sammensætningen af ingredienser, jo ikke er ulig mine andre morgenmadsportioner. I ved, 2 æg, en sjat fløde osv..

Hvis du ønsker en mælkefri version, så står der intet i vejen for, at bytte fløde ud med kokosmælk. :)

Jeg toppede min omelet med cremefraiche rørt med vaniljepulver + lidt sødning, et par jordbær, ristede kokosflager, hampefrø og frysetørrede hindbær.

SONY DSC

Opskrift – Choko-omelet:
2 æg
1 sjat piskefløde (ca. 1/2 dl.)
1-2 spsk. kakao
1 spsk. carobpulver (kan udelades)
1-2 spsk. sukrin gold (alt efter, hvor sød du vil have den)
2 spsk. fint kokosmel (kokosfibre)
1/2 tsk fiberhusk
Kokosolie til stegning

Rør æg og fløde sammen i en skål. Tilsæt de resterende ingredienser, og rør godt igennem.
Steg omeletten i kokosolie ved svag varme, og servér med lidt lækkert topping efter eget valg. :)

SONY DSC

Maddagbog no. 8

Maddagbog no. 8

I går blev morgenmaden en omgang cremefraiche vendt med piskefløde + hindbærcoulis. På toppen lidt blåbær, kokosflager, frysetørrede hindbær 0g lakridspulver. Hertil et blødkogt æg.

SONY DSCFrokosten var et stykke lasagne (og et genbrugsbillede):

SONY DSCAftensmaden blev de samme småtriste grøntsager, som stort set hele ugen har budt på. Og selvfølgelig med pesto på toppen og olie henover. Dertil rørte jeg mig en hurtig omgang tunsalat med en lille dåse tun, rødløg, ærter og en masse mayonnaise. Og så lige et æg on the side.

dag 5 3

Maddagbog no. 7

Maddagbog no. 7

Efter jeg lavede rødbedesaft, var der jo en masse pulp tilbage, som jeg synes var synd at smide ud. Derfor lavede jeg en omgang grøntsagsflad/pulpbrød – og det var virkelig et hit! Alene af den grund, har jeg lyst til at få gang i min juicer igen! :P (”Opskriften” skal jeg selvfølgelig nok, smide op på et tidspunkt).

I går spiste jeg så 2 brød med smør, ost og peberfrugt til morgenmad. Desuden blev det til et kogt æg med lidt mayonnaise + en avocado.

SONY DSC

Aftensmaden blev en omgang LCHF lasagne. Og jeg spiste to stykker af nedenstående størrelse. Og hvis du tænker; Katrine, hvor er dine grøntsager henne? Så kan jeg love dig for, at der er smæk på grøntsagerne i selve lasagnen. Faktisk fik jeg både bøf (gårsdagens maddagbog) og lasagne ud af én lille pakke oksefars. Så der er altså pænt mange grøntsager i kødsovsen. Og masser af ost! ;)

SONY DSC

Hen på aftenen fik jeg en lille snack, en LCHF oreo – altså to stykker mørkt chokolade med en tyk klat smør imellem. :)

Maddagbog no. 6

Maddagbog no. 6

I går havde jeg fundet det helt store maskineri frem, nemlig min juicer. Og det var skønt med et glas friskpresset juice, men der er jo en grund til, hvorfor det ikke er noget der kommer frem normalt: gud, hvor er der meget rengøring bagefter! :/

Foruden den friskpressede rødbede juice, spiste jeg et blødkogt æg, lidt stegt chorizo + lidt port salut wannabe brieagtig ost.

SONY DSC ”Frokosten” blev resten af rødbedejuicen + en håndfuld macadamianødder.

SONY DSC

Aftensmaden blev to bøffer, bløde løg, lidt blandet salat, oliven, pesto + bearnaisesovs. Og jeg er lidt flov; bearnaisen er en købe variant.. Ups.. :P

dag 3 3

Hen på aftenen blev jeg lidt sulten, så jeg hapsede lige to babybel oste. ;)

Maddagbog no. 5

Maddagbog no. 5

Vi fortsætter rækken med maddagbøger. Hermed gårsdagens måltider.

Idag tog jeg fat i en gammel kending, som jeg ellers har haft et til anstrengt forhold til, nemlig røræggene. Og det gik ganske smertefrit. Dog tror jeg ikke, det var æggenes skyld, men derimod den lækre chorizo, der havde gjort dem følgeskab. Så smager alt bare bedre! :P Min favorit chorizo er den fra Princip!, som har den lidt hårde konsistens og den stærke smag – sådan foretrækker jeg det. Morgenmaden bød desuden på lidt ost on the side.

SONY DSC

Jeg spiser sjældent reel frokost, til gengæld spiste jeg en god håndfuld saltede mandler.

Aftensmaden blev hentet i fryseren, nemlig en omgang karrymørbrad/pølse gryde. Det blev serveret med lidt blandet salat, oliven + pesto.

dag 2 2
Undskyld, det grimme instagram billede.. :/
Maddagbog no. 4

Maddagbog no. 4

Jeg vil i den kommende uge forsøge, at lave maddagbøger hver dag (Puha, sikke et løfte!). Om ikke andet, så da i hverdagene – så har jeg ikke lovet for meget! ;) Bare sådan for at vise, hvad man kan spise, give lidt inspiration osv. Sådan lidt madplansagtigt, dog uden at der er tænkt en madplan ind i det. Ihvertfald ikke på nuværende tidspunkt. Nu må vi se, det kan være at det hele falder jeg jorden.. :P

Nå, men vi starter med gårsdagens måltider:

Morgenmaden var lidt luksusagtig, men i virkeligheden er det lidt rester og lidt fra fryseren. Jeg havde en smule hjemmelavet jordbærsylt tilbage, som jeg vendte i lidt flødeskum. Det blev spist med et par macadamiapandekager fra fryseren, og så kom der lidt kokosflager og frysetørrede hindbær på toppen.

Desuden blev det til et blødkogt æg, et par skiver stegt chorizo + 2 skiver ost, som jeg forsøgte at rulle. Det ville de ikke være med til.. :P

SONY DSC

”Frokosten”/mellemmåltidet blev en kop lakridskakao – med resten af jordbærfløden på toppen. Billedet er genbrug. Jeg glemte det lige.. :/ Men det betyder altså også, at jeg ikke spiste alle lækkerier der er rundt omkring på billedet, mmmkay? ;)

SONY DSC

Aftensmaden var lidt udtømning i køleskabet, hvor jeg havde en halv kedelig broccoli liggende. Den blev kogt til en omgang suppe, godt med fløde. Jeg toppede suppen med en god håndfuld feta, 3 skiver bacon og hampefrø.

SONY DSC

Chorizo/feta deller

Chorizo/feta deller

Jeg har vist et lille hængeparti? Jeg menes at have flashet disse chorizo/feta deller en million gange, om ikke andet, så sådan i forbifarten med nogle inspirationsindlæg? I hvert fald har jeg nærmest fryseren fuld af dem, fordi de er så velsmagende – og nemme! Jeg hiver et par op af fryseren op morgenen, og så er de klar til at blive spist til frokost. Det sker også ofte, at jeg spiser dem til morgen, hvis jeg lige er lidt doven.. :P

Jeg kan rigtig godt lidt at lave frikadeller i ovnen. Både fordi, de passer sig selv, men også fordi, jeg godt kan lide den skorpe det giver. Og så skal man heller ikke bekymre sig om, hvorvidt de falder fra hinanden, som man skal, når man steger/vender dem på panden.. ;)

Jeg laver altså en ordentlig portion, når jeg laver dem, så hvis du ikke gider halvanden bradepande med frikadeller, så må du lige justere lidt i opskriften.. ;)

SONY DSC
Okay, det er altså virkelig svært, at få frikadeller til at se lækre ud! :P

Opskrift – Chorizo/feta deller – ca. 30-40stk.:
2 pakker svinefars (mine var på 400g. og gav 800g. i alt)
150-200 g. chorizo
3 store løg
1 revet squash
2 æg
1 pakke feta (200g.)
2-3 spsk. røget paprika (almindelig kan også bruges, røget paprika har bare en dejlig aroma)
Lidt chilipulver (kan udelades)
1 sjat piskefløde (til at justere konsistensen)
Salt og peber

Skær chorizoen i små stykker, steg det let gylden på en pande i lidt smør/olie. Hak løgene og riv squashen imens.
Hæld løg, squash, æg, feta, paprika, (chili), salt og peber i skål. Tilsæt chorizo + dets stegefedt. Rør det hele godt rundt med en gaffel (eller brug en røremaskine eller lign). Smid farsen i skålen og rør godt rundt. Hæld piskefløde i lidt ad gangen, indtil du får den ønskede konsistens.
Beklæd en bageplade med papir. Brug en ske til at forme frikadellerne med og læg dem på bagepapiret.
Bages i 20-30 minutter ved 200grader.