Julegodter, julehygge og et styk heldig kartoffel.. :)

Julen er så småt begyndt at snige sig ind på mig og mit hjem. Jeg elsker jul, men jeg synes ofte at der går stress i den med deadlines, eksamener, indkøb mv. Men nu er jeg stort set færdig med at købe gaver, og kan nyde julen og dens hyggelige stemning lidt mere, nu hvor den del er af vejen. :)
Og ikke nok med at det er jul, så har jeg været så heldig at få lidt gaver på forskud. Jeg vandt nemlig Kähler konkurrencen ovre på Kathe og Ninas fine blog Ravfood, hvor jeg vandt det fine porcelæn på billedet, og som nu også er kommet i brug. Og det var en dejlig overraskelse – jeg vinder seriøst aldrig noget! :P
Mit bidrag til konkurrencen var min kokosfudge med lakrids/hindbærcoating, som jo selvfølgelig lige skulle have en renæssance på det nye porcelæn.. ;)

SONY DSC

Og så har jeg ellers været i gang med at bage og forsøgt mig lidt frem med lidt julegodter. Og indtil videre er det blevet til sprøde pebernødder og brunkager. Men jeg er bestemt ikke færdig med at jule i køkkenet endnu, og opskrifterne skal selvfølgelig nok ende på bloggen.. ;)

SONY DSC
Desuden blev det i dag til en kop lakridskakao efter en opskrift på Annes skønne blog. Jeg toppede min lakridskakao med hindbærflødeskum – for jeg elsker simpelthen lakrids/hindbær kombinationen – og det smagte himmelsk! :P Opskriften får lige et indlæg for sig selv – så er den lidt nemmere at finde i fremtiden.. ;)

SONY DSC

Men nu får I opskriften på fudgen endnu en gang – bare sådan for god ordens skyld. Lavede også nogle med brombærcoating i dag, ja mulighederne er jo uendeligt.. :)

Opskrift – Kokosfudge med forskellig coating.
100g. mørk chokolade (jeg brugte en 80%)
1 dåse kokosmælk (ikke light!)
50g. kokosolie
30g. piskefløde
½ tsk. vaniljepulver
Et par dråber sødning (jeg brugte flydende stevia)

En dåse kokosmælk sættes i køleskabet. Når det en kold, tager du den øverste del fra og putter det i en gryde. De resterende ingredienser tilsættes, og alle delene varmes langsomt op, til alt er smeltet og du har en ensartet masse – det må ikke koge. Smag til med flydende sødning efter smag. Beklæd en form med platsfilm i bunden (jeg brugte en silikone rugbrødsform – det gør det nemt at trykke fudgen ud, når den er afkølet) og hæld massen heri. Fudgen stilles på køl i nogle timer, evt. til næste dag – hvis du kan vente! ;) Når fudgen er helt kold, skæres den ud i små bidder som vendes i coating (evt. kokos eller hakkede nødder). Sættes på køl og spises kolde – direkte fra køleskabet. :)

SONY DSC

Opskrift – hindbærcoating:
40g. kokosmel (den grove)
1 spsk. Sukrin
1 spsk. Frysetørrende hindbær/pulver (jeg bruger denne)
Alle ingredienser hældes i en minihakker og blendes til et mellemgroft pulver.

Opskrift – lakridscoating:
40g. kokosmel (den grove)
1 spsk. Sukrin
1 spsk. Lakridspulver (jeg bruger denne)
Alle ingredienser hældes i en minihakker og blendes til et mellemgroft pulver.

Opskrift – brombærcoating:
40g. kokosmel (den grove)
1 spsk. Sukrin
1 spsk. brombærpulver
Alle ingredienser hældes i en minihakker og blendes til et mellemgroft pulver.

Se hvad posten havde med til mig..

Uhh.. Der er nu altså ikke noget som at få pakkepost, især ikke når det er noget man har gået og ventet spændt på længe – og ikke mindst manglet. Det er selvfølgelig et ordentlig hug i tegnebogen, når man køber så meget på én gang, men til gengæld ved jeg af erfaring, at jeg nu ikke behøver at fylde lageret på igen, de næste mange måneder. :)

Det er måske ikke verdens mest spændende indlæg, men jeg synes da lige I skulle se hvad jeg har købt. Nogle af tingene er klassiske gengangere og andre har jeg været lidt modig. F.eks. med agar-ager’en – den er edderspark’me spændt på! ;)

SONY DSC

Hele moletjavsen! ;)

Forskellig slags mel: mandel, kokos og sesam.

Forskellig slags mel: mandel, kokos og sesam.

Sødemidler en masse.. :)

Sødemidler en masse.. :)

'Chokolade' afdelingen

‘Cacao’ afdelingen

Lidt blandet; fiberhusk, hamp frø, protein-pulver og økologisk mayonaise.

Lidt blandet; fiberhusk, hamp frø, protein-pulver, agar-ager, raw bites og økologisk mayonaise.

Lidt til tasken, hvis det lave blodsukker banker på og ikke har andre muligheder.

Lidt til tasken, hvis det lave blodsukker banker på og ikke har andre muligheder.