Bloglæsernes favoritter 2014

Ligesom sidste år, vil jeg igen i år gøre ’status’ over de mest populære indlæg på bloggen. Og sjovt nok, så er det mange af de samme opskrifter som sidste år, der er blandt læsernes favoritter (de mest besøgte indlæg) i år. Nedenstående kan du se en liste over disse. :)

1. På førstepladsen finder vi igen LCHF pølsehornene. :)

2. LCHF Brownie. I den mest simple version ever! :D

3. Paleo banankage – en af mine egne favoritter! :P

4. Chia grød. Du finder flere opskrifter på chiagrød her.

5. En anden opskrift på low carb pølsehorn. Dem på førstepladsen er de bedste.. ;)

favoritter 2014

Hindbær chiagrød – to versioner :)

Ja, jeg har været i gang med min chiagrød igen.. Jeg vil simpelthen så gerne blive dus med den, da den jo er så super simpel og tidsbesparende om morgenen. Og da jeg jo er en sucker for hindbær, lå denne version lige til højrebenet. Og det var mums! :P

Jeg spiste et blødkogt æg til min grød, hvilket resulterede i, at jeg kun kunne spise omkring halvdelen af grøden. Det blev så held i uheld, for den resterende grød blev piftet op og indtaget i anden omgang = derfor de to versioner. Men ’grundopskriften’, det er altså den samme. ;)

Chiagrød collage

Hindbær chiagrød a la rød grød med fløde:
6 hindbærcubes (ca. 50g.)
4 spsk. vand
2 spsk. chiafrø
Vaniljepulver og sødning efter smag
Piskefløde

Om aftenen lægges hindbærcubes, vand og chiafrø i en lille skål. Rør rundt, overdæk skålen med plastfilm og stil det i køleskabet til næste morgen.
Dagen efter røres grøden med vaniljepulver og sødning – smages til efter egne smagsløg.
Servér med piskefløde/flødeskum.

 

Lyserød hindbær chiagrød (wannabe ris a la mande):
½ portion af ovenstående hindbær chiagrød
ca. 1 dl. cremefraiche
Piskefløde/Flødeskum
Vaniljepulver og sødning efter smag

Hindbær chiagrøden røres med piskefløde/flødeskum og cremefraiche. Smages til med sødning og vaniljepulver.
Servér evt. med ristede kokosflager, hampfrø og rå lakridspulver – eller hvad du nu har lyst til. ;)

Chiagrød..

Et udmærket bud på en LCHF grød, er chiagrøden. Ofte bliver den blot lavet med kokosmælk og chiafrø, en version, jeg også har lavet. Men… Jeg må indrømme at det bliver en tand for meget kvalm kokos for min smag. Også selvom jeg pøsede på med syrlig topping og vendte piskefløde i den. Så jeg har planer om, at forsøge at lave den igen enten med extra creamy coconut milk, mandelmælk eller med Marias lækre hasselnøddemælk. Men opskriften, den skal du ikke snydes for.. :)
SONY DSC
Opskrift – Chiagrød:
2 spsk. chiafrø
1 – 1½ dl. ‘væske’ (kokosmælk, fløde, soyamælk eller nogle af ovenstående forslag?)

Desuden: ca. 1 dl. cremefraiche, skyr, græsk yoghurt, flødeskum eller lign.

Aftenen inden røres chiafrøene sammen med væsken, og stilles i køleskabet. Dagen efter røres chiagrøden med græsk yoghurt, skyr eller lign. indtil det når en passende konsistens. Serveres med din favorit-topping. :)

Lyserød hørfrøgrød.. :)

Som nævnt tidligere, så er jeg rimelig meget en sucker for oldschool havregrød. Synes virkelig det smager pragtfuld, og så kan det jo varieres i det uendelige. Da havre jo er no-go på LCHF, har jeg forsøgt mig med andre afarter, bl.a. kokosgrøden og chia-grøden. Ovre hos Lykkeglimt så jeg en opskrift på hørfrøgrød, som jeg så har ladet mig inspirere af. Og det smagte rigtig dejligt.  :)

Ydermere skal dette ses som en opfordring, om at give sig i kast med at lave LCHF grød. For egentligt kan man jo bare proppe alle mulige ting og sager i, og min grød blev da også en parafrase over Annes hørfrøgrød og kokosgrøden. Så prøv dig frem – med de ingredienser du nu har. :)

Jeg toppede min grød med en klat smør, blåbær og hampefrø. Igen; brug hvad du har. :)

SONY DSC

Opskrift – Lyserød hørfrøgrød:

2 spsk. gule hørfrø

1 dl. Mandelmælk

1 æg

1-2 spsk. hindbærcoulis

Vaniljepulver

1 sjat fløde

1 spsk. fint kokosmel (kokosfibre)

Sødning efter smag

Hørfrø og mandelmælk røres sammen i en skål og sættes i køleskabet natten over. Dagen efter hældes det i en gryde og røres godt sammen med de andres ingredienser. Rør rundt indtil det tykner og bliver grød-agtigt. Hvis det tager for lang tid, så tilsæt evt. lidt mere af kokosfibrene.

Servér med din yndlingstopping. :)