5 x LCHF morgenmad..

Ej, jeg begynder da efterhånden at få lidt dårlig samvittighed over, at jeg serverer den samme slags indlæg for jer hele tiden. ;) Og hvis det er sådan nu, hvordan bliver det så ikke, når jeg går ind i eksamernes sidste fase? :P

Nå, men ikke desto mindre, så kommer der lige en omgang LCHF morgenmad igen.. Håber I bliver hængende alligevel – lover, at det nok skal blive bedre! ;)

1. Første morgenmad: Æggekage med tomat, chorizo og masser af purløg. Desuden ost og 1 avocado.

SONY DSC 2. Anden morgenmad er 1/2 omelet med chorizo og pesto. Dertil et par wannabe kanelsnegle.

SONY DSC3. Tredje morgenmad: 2 stykker grøntsagspulpbrød med røget leverpølse. Deusen 2 chorizo/fetadeller, 1 avocado, mayo og pesto.

SONY DSC4. Denne gang er morgenmaden 1/2 choko-omelet med stevianutella, mandelsmør, jordbær og granatæble. Desuden en rest kogt røget hamburgerryg, 1 rød peberfrugt, 1 avocado, mayo og pesto.

SONY DSC5. Sidste morgenmad en en omelet med chorizo og pesto – helt simpelt. :)

SONY DSC

4 x LCHF morgenmad – igen igen.. ;)

Ja, enden af inspirationsindlæg med hverdagsmåltider vil ingen ende tage.. ;)

1. 1/2 choko-omelet med stevianutella, mandelsmør og granatæble. 1 avocado, 2 ølpølser og 1 babybel ost.

SONY DSC2. Omelet med parmesan og chorizo. 1 avocado og rød juice.

SONY DSC3. 1/2 choko-omelet med stevianutella og mandelsmør. 1 skive ost, lidt kogt hamburgerryg og lidt friske jordbær.

SONY DSC4. Pizza-omelet med et drys ramsløg. :)

SONY DSC

Maddagbog no. 10..

Idag nupper vi lige endnu en maddagbog. Dagen igår bar lidt præg af nogle hurtige løsninger, men det betød bestemt ikke, at det var dårligt. :)

Kombineret morgenmad og frokost: Her blev det en lille omelet af ét æg, et par skiver kogt hamburgerryg, 1 rød peberfrugt, stegt chorizo, mayo og pesto.

SONY DSC

Jeg skulle en tur ud og handle og et smut forbi IKEA efter forelæsningen på Uni, så jeg nip nappede to ostehapsere, som jeg havde med i tasken. Ja ja, jeg ved godt at de er noget værre oste-makværk, men nu var de jo blevet indkøbt (til niecen). :P

SONY DSC

Aftensmaden blev en omgang LCHFiceret fastfood. Jeg købte en spydstegt kylling med hjem fra en af de der kyllingevogne, og den var simpelthen SÅ lækker. Da jeg kom hjem, skar jeg lidt spidskål og vendte det med pesto og olie, og dryssede chorizo ovenpå. Dertil 1 avocado og en klat mayo. Mad på fem minutter. :)

maddagbog 10 3

Der blev også plads til en lille snack, som jeg ikke fik taget billede af: 1 ostehaps mere + ca. 25g. mørk chokolade.

Maddagbog no. 9

Idag får I lige et maddagbogsindlæg. Det er egentligt ikke fordi der var noget specielt eller inspirerende over gårsdagens måltider, faktisk var de præget af lidt ‘hvad der nu var i køleskabet’. Men det behøver bestemt ikke være en dårlig ting, det kræver måske bare lidt mere kreativitet? :)

Morgenmaden blev en omelet af 1 æg. Der er faktisk lidt parmesan indeni, men det kan man jo selvfølgelig ikke se på billedet.. Hertil steget chorizo, som vist fik lidt rigeligt på panden! :P Chorizoen er stadig stor favorit herhjemme.. :) Desuden blev det til en snackpeber + lidt brie on the side.

SONY DSCTil ‘frokost’ nuppede jeg to chorizofrikadeller, som jeg ikke lige fik taget billede af.. :)

Aftensmaden var ren ‘tøm-køleskabet’. Her blev det til et lille stykke lasagne, 1/3 proteinbolle fra LIDL med leverpølse, en skive leerdammer, 1 avocado, et par cherrytomater og 3 jordbær. Buffet på tallerken.. :P

SONY DSCSom aftenhygge blev det til en lille skål jordbær med fløde og vaniljepulver. :)

Maddagbog 9 3

3 x LCHF morgenmad..

Ja, så bliver det lige til endnu et inspirationsindlæg med LCHF morgenmad. :) Jeg er ligeså stille begyndt at blive bedre til at indlemme æggene i min morgenmad igen. Ihvertfald er det blevet til en hel del omeletter her på det sidste! Men stadigvæk skyldes det nok den lækre chorizo, da omeletterne ærlig talt tangerer til pizza-omelet siden.. ;)

1. Morgenmaden bestod af en omelet af ét æg + et sjat fløde. Ovenpå rucola, pesto, chorizo og ost. Det var sådan en port salut-brieagtig ting. Som ‘morgensmadsdessert’ var der lidt cremefraiche rørt med fløde og vaniljepulver. Ovenpå lidt jordbær, blåbær, hampefrø og frysetørrede hindbær.

SONY DSC

2. Ét styk choko-omelet toppet med mandelsmør, hindbærcoulis og frysetørrede hindbær. VOLDSOMT mættende. Igen lykkedes det mig kun at spise lige godt halvdelen.. :/

SONY DSC

3. Igen en omelet i pizzaforklædning. Her er omeletten toppet med rucola, en rest røget kogt hamburgerryg, chorizo, pesto og parmesan. Desuden 1 rød peberfrugt og en lille skål med bær. Og så en kop the med kokosolie. Jeg spiste ikke frugten – jeg var alt for mæt! ;)

SONY DSC

Kokosæg

For nogle dage siden fik jeg endelig prøvet kokosæggene, som Anne har på sin blog, og som har fristet lige siden de dukkede op første gang. Opskriften er super nem – der er vitterligt næsten ingen ingredienser, og alligevel er den virkelig velsmagende. :) Jeg synes, de smager lidt a la kokostoppe – bare med et lidt blødere bid. Og hvem vil ikke gerne spise kokostoppe til morgenmad? ;)
Jeg tilsatte lidt sukrin gold i min dej, da jeg nok er lidt en sucker for søde ting. Dem kan du jo bare udelade, hvis du ikke er tosset med sukkererstatninger. :)

Jeg spiste mine kokosæg med cremefraiche rørt med lakridspulver og lidt friske bær. En virkelig skøn kombi! :) Og nå ja, så lige lidt rød juice on the side.. ;)

SONY DSC

Opskrift – kokosæg:
1 æg
1 dl. alm. Kokosmel
1 tsk. Sukrin gold (kan udelades)
Lidt vaniljepulver
1 nip salt
Kokosolie til stegning

Rør alle ingredienserne sammen, og steg dem gyldne på panden i kokosolie.

SONY DSC

SONY DSC

LCHF choko-omelet..

Okay, jeg er pænt begejstret.. :)
Jeg eksperimenterer jo stadig lidt med ‘variationer-over-æg-i-min-morgenmad’ og denne omelet er klart kommet for at blive! Det smager jo lidt a la en kæmpe pandekage! Jeg klager ikke.. :P
Samtidig var den voldsomt mættende! Jeg ved ikke, om min appetit var specielt lille, men jeg kunne kun klemme godt en halv ned. Jeg ved virkelig ikke hvorfor, da sammensætningen af ingredienser, jo ikke er ulig mine andre morgenmadsportioner. I ved, 2 æg, en sjat fløde osv..

Hvis du ønsker en mælkefri version, så står der intet i vejen for, at bytte fløde ud med kokosmælk. :)

Jeg toppede min omelet med cremefraiche rørt med vaniljepulver + lidt sødning, et par jordbær, ristede kokosflager, hampefrø og frysetørrede hindbær.

SONY DSC

Opskrift – Choko-omelet:
2 æg
1 sjat piskefløde (ca. 1/2 dl.)
1-2 spsk. kakao
1 spsk. carobpulver (kan udelades)
1-2 spsk. sukrin gold (alt efter, hvor sød du vil have den)
2 spsk. fint kokosmel (kokosfibre)
1/2 tsk fiberhusk
Kokosolie til stegning

Rør æg og fløde sammen i en skål. Tilsæt de resterende ingredienser, og rør godt igennem.
Steg omeletten i kokosolie ved svag varme, og servér med lidt lækkert topping efter eget valg. :)

SONY DSC

Maddagbog no. 8

I går blev morgenmaden en omgang cremefraiche vendt med piskefløde + hindbærcoulis. På toppen lidt blåbær, kokosflager, frysetørrede hindbær 0g lakridspulver. Hertil et blødkogt æg.

SONY DSCFrokosten var et stykke lasagne (og et genbrugsbillede):

SONY DSCAftensmaden blev de samme småtriste grøntsager, som stort set hele ugen har budt på. Og selvfølgelig med pesto på toppen og olie henover. Dertil rørte jeg mig en hurtig omgang tunsalat med en lille dåse tun, rødløg, ærter og en masse mayonnaise. Og så lige et æg on the side.

dag 5 3

Maddagbog no. 7

Efter jeg lavede rødbedesaft, var der jo en masse pulp tilbage, som jeg synes var synd at smide ud. Derfor lavede jeg en omgang grøntsagsflad/pulpbrød – og det var virkelig et hit! Alene af den grund, har jeg lyst til at få gang i min juicer igen! :P (”Opskriften” skal jeg selvfølgelig nok, smide op på et tidspunkt).

I går spiste jeg så 2 brød med smør, ost og peberfrugt til morgenmad. Desuden blev det til et kogt æg med lidt mayonnaise + en avocado.

SONY DSC

Aftensmaden blev en omgang LCHF lasagne. Og jeg spiste to stykker af nedenstående størrelse. Og hvis du tænker; Katrine, hvor er dine grøntsager henne? Så kan jeg love dig for, at der er smæk på grøntsagerne i selve lasagnen. Faktisk fik jeg både bøf (gårsdagens maddagbog) og lasagne ud af én lille pakke oksefars. Så der er altså pænt mange grøntsager i kødsovsen. Og masser af ost! ;)

SONY DSC

Hen på aftenen fik jeg en lille snack, en LCHF oreo – altså to stykker mørkt chokolade med en tyk klat smør imellem. :)

Maddagbog no. 6

I går havde jeg fundet det helt store maskineri frem, nemlig min juicer. Og det var skønt med et glas friskpresset juice, men der er jo en grund til, hvorfor det ikke er noget der kommer frem normalt: gud, hvor er der meget rengøring bagefter! :/

Foruden den friskpressede rødbede juice, spiste jeg et blødkogt æg, lidt stegt chorizo + lidt port salut wannabe brieagtig ost.

SONY DSC ”Frokosten” blev resten af rødbedejuicen + en håndfuld macadamianødder.

SONY DSC

Aftensmaden blev to bøffer, bløde løg, lidt blandet salat, oliven, pesto + bearnaisesovs. Og jeg er lidt flov; bearnaisen er en købe variant.. Ups.. :P

dag 3 3

Hen på aftenen blev jeg lidt sulten, så jeg hapsede lige to babybel oste. ;)