Hindbær chiagrød – to versioner :)

Ja, jeg har været i gang med min chiagrød igen.. Jeg vil simpelthen så gerne blive dus med den, da den jo er så super simpel og tidsbesparende om morgenen. Og da jeg jo er en sucker for hindbær, lå denne version lige til højrebenet. Og det var mums! :P

Jeg spiste et blødkogt æg til min grød, hvilket resulterede i, at jeg kun kunne spise omkring halvdelen af grøden. Det blev så held i uheld, for den resterende grød blev piftet op og indtaget i anden omgang = derfor de to versioner. Men ’grundopskriften’, det er altså den samme. ;)

Chiagrød collage

Hindbær chiagrød a la rød grød med fløde:
6 hindbærcubes (ca. 50g.)
4 spsk. vand
2 spsk. chiafrø
Vaniljepulver og sødning efter smag
Piskefløde

Om aftenen lægges hindbærcubes, vand og chiafrø i en lille skål. Rør rundt, overdæk skålen med plastfilm og stil det i køleskabet til næste morgen.
Dagen efter røres grøden med vaniljepulver og sødning – smages til efter egne smagsløg.
Servér med piskefløde/flødeskum.

 

Lyserød hindbær chiagrød (wannabe ris a la mande):
½ portion af ovenstående hindbær chiagrød
ca. 1 dl. cremefraiche
Piskefløde/Flødeskum
Vaniljepulver og sødning efter smag

Hindbær chiagrøden røres med piskefløde/flødeskum og cremefraiche. Smages til med sødning og vaniljepulver.
Servér evt. med ristede kokosflager, hampfrø og rå lakridspulver – eller hvad du nu har lyst til. ;)

Chiagrød..

Et udmærket bud på en LCHF grød, er chiagrøden. Ofte bliver den blot lavet med kokosmælk og chiafrø, en version, jeg også har lavet. Men… Jeg må indrømme at det bliver en tand for meget kvalm kokos for min smag. Også selvom jeg pøsede på med syrlig topping og vendte piskefløde i den. Så jeg har planer om, at forsøge at lave den igen enten med extra creamy coconut milk, mandelmælk eller med Marias lækre hasselnøddemælk. Men opskriften, den skal du ikke snydes for.. :)
SONY DSC
Opskrift – Chiagrød:
2 spsk. chiafrø
1 – 1½ dl. ‘væske’ (kokosmælk, fløde, soyamælk eller nogle af ovenstående forslag?)

Desuden: ca. 1 dl. cremefraiche, skyr, græsk yoghurt, flødeskum eller lign.

Aftenen inden røres chiafrøene sammen med væsken, og stilles i køleskabet. Dagen efter røres chiagrøden med græsk yoghurt, skyr eller lign. indtil det når en passende konsistens. Serveres med din favorit-topping. :)

Glutenfrie nyheder fra Urtekram

image1

For nogle uger siden modtog jeg en pakke fra Urtekram, med produkter fra deres nye Glutenfrie serie, som jeg skulle teste. Du har muligvis allerede stødt på produkterne i butikkerne, de er nemlig emballeret i en ret så lækker lilla farve, der gør det nemt at genkende dem på hylderne. Ja ja, man er vel lidt en tøs for at gå op i den slags. ;)

Den nye økologiske og glutenfrie serie byder på følgende produkter:

Frugtmysli, C-Flakes, Grove Havreflager og Havregryn, Havremysli, Penne, Fusili, Spaghetti, Trekornsriskiks, Firkornsgrød, Havremel, Fiberbagemix, Mørk bagemix, Universalbagemix. Du kan læse mere om dem her.

Jeg har endnu ikke afprøvet alle produkterne. Jeg spiser jo kun kulhydrater fra grøntsager, nødder og mælkeprodukter i det daglige, så derfor måtte disse glutenfrie produkter indlemmes på mine kulhydratrige genopfyldningsdage. Og så var det jo ellers lidt af et slaraffenland for mig, at fylde på med kulhydrater, når der var så mange alternativer.. ;)

Bare fordi noget er glutenfri, gør det det jo ikke nødvendigvis til LCHF eller low carb. Så nu har vi slået det fast og du er advaret! ;) Dog hilser jeg disse nye produkter velkommen! Det er altså ret så kærkomment, at der nu findes glutenfrie alternativer til sarte maver og folk med glutenallergi.

Men samtidig må jeg lige komme med et lille apropos.. Udtrykket glutenfri er efterhånden blevet lidt af et buzzword i ”sundhedskulturen”, som bruges i flæng sammen med andre såkaldte sundhedsprædikater såsom proteinrig, low carb eller mejerifri, som om dette i sig selv skulle have en sundhedsværdi. Derfor kan man hurtigt som forbruger – i god tro – komme til at spise lidt for meget. Så det er altså lige værd at være opmærksom på. Kan I huske, hvordan man spiste løs af såkaldte ”fedtfrie produkter” i 90’erne, for så senere at blive opmærksom på, at disse i stedet var loadet med sukker? Altså bare lige for at sætte det på spidsen.. ;)

Gluten er et protein, der findes i de mest gængse kornsorter som hvede og rug. Det er glutenproteinet, der sikrer at brødet hæver og gør det let og luftigt. Og nogle mennesker reagerer på gluten – andre gør ikke. Glutenfrie produkter er derfor et supergodt alternativ til folk med glutenallergi, men heldigvis er det jo langt fra de fleste, der døjer disse gener. :)

Jeg har som sagt afprøvet et par af produkterne, og alle ”pasta typerne” (penne, fusili og spaghetti) er prøvesmagt og godkendt. De smager fuldstændig ligesom almindelig pasta, som jeg husker det. Det var ret nærliggende at afprøve disse, da madvalget ofte falder på pasta med kødsovs, når jeg passer mine niecer og nevøer. Min kødsovs efterspørger de ofte, og jeg er ret sikker på, at det skyldes at der er bacon i min udgave.. ;)

urtekram pasta

Jeg har desuden testet firkornsgrøden Jeg er jo kæmpe fan af grød, hvilket også har været en af de ting jeg har savnet med på LCHF. Kokosgrød eller chiagrød er bare ikke helt det samme. Og især havregrød er smagen er barndom. :) Og denne glutenfrie version var også lækker. :)

image

Dernæst afprøvede jeg den mørke bagemix. Jeg synes smagen var vildt lækker og at brødet havde en dejlig skorpe, men derudover var jeg lidt skuffet. Mine boller var nemlig ret klæge indeni, så jeg endte med at skære dem over og bage dem igen. Jeg ved ikke om det var fordi jeg havde kommet to revne gulerødder i dejen, at de var lidt sære i konsistensen? Jeg vil i hvert fald forsøge at bage dem igen en anden gang.

urtekram boller

C-flakes’ene smager også udmærket. De er jo ikke sødet og indeholder noget stort set ikke andet end majsmel, så de er derfor ret så neutrale i smagen. Så de er ikke en kæmpe smagsoplevelse i sig selv, men kombineret med lidt frugt ovenpå yoghurt er de rent så gode. Skønt med lidt knas. :)

Det sidste produkt jeg endnu har afprøvet er frugtmüslien, der bl.a. indeholder solsikkekerner, rosiner, ristede kokosflager og majsflakes. Her var jeg ikke helt oppe og ringe, da jeg synes der manglede lidt knas fra eksempelvis nødder. I min optik må en müsli i hvert fald godt indeholde lidt bid. Men igen, det er jo selvfølgelig en smagssag. :) Har endnu ikke smagt havremüslien, men har dog en idé om, at det falder mere i min smag.. ;)

For mig at se, udmærker produkterne sig yderligere af, at de ikke alene er økologiske, men også er fri for tilsat sukker eller lign. Og efter et nærblik på produktbeskrivelserne og næringsindholdet kunne jeg se, at de i stedet er sødet med carobpulver, rosiner eller andre naturlige ingredienser. Og det er jeg pænt pjattet med. Om man så selv har lyst til at tilsætte noget, er jo derfor op til en selv.

NB! Jeg har modtaget disse produkter fra Urtekram for at teste dem. Ord, indhold og billeder er mine og står ene og alene for min regning. :)

Bloglæsernes favoritter 2014

Ligesom sidste år, vil jeg igen i år gøre ’status’ over de mest populære indlæg på bloggen. Og sjovt nok, så er det mange af de samme opskrifter som sidste år, der er blandt læsernes favoritter (de mest besøgte indlæg) i år. Nedenstående kan du se en liste over disse. :)

1. På førstepladsen finder vi igen LCHF pølsehornene. :)

2. LCHF Brownie. I den mest simple version ever! :D

3. Paleo banankage – en af mine egne favoritter! :P

4. Chia grød. Du finder flere opskrifter på chiagrød her.

5. En anden opskrift på low carb pølsehorn. Dem på førstepladsen er de bedste.. ;)

favoritter 2014

3 x LCHF morgenmad (til de hurtige morgener – og helt uden æg! ;))

Ja, æg er jo ellers en trofast genganger i mit køkken, når det gælder morgenmad. Synes simpelthen, at der er så meget mæthed i sådan et par små banditter. Ikke desto mindre, så har jeg fået lidt alternativer til min morgenmad (mest fordi jeg var løbet tør for æg! :P), og disse retter er jo også åndssvagt lækre! Faktisk så lækre, at jeg vil vove at kalde dem dessert værdige! :D

Cremefraiche rørt med fløde. Ovenpå lidt hindbærcoulis, kokosflager, hakkede mandler og lakridspulver:

SONY DSC

Endnu en omgang fuldfed cremefraiche rørt med fløde og hindbærcoulis, vaniljepulver + lidt sødning. Toppet med kokosflager og passionfrugt:

SONY DSC

Chiagrød rørt med fløde og med hindbærcoulis og hampefrø på toppen. OPSKRIFT (2 pers.): 2-3 spsk. chaifrø og 1 dåse kokosmælk røres sammen i en skål, og stilles i køleskabet natten over. Dagen efter røres den med fløde og spises med lækkert topping.

SONY DSC

Jeg er stadig ikke helt dus med chaigrøden, men jeg har efterhånden lokaliseret ‘problemet’: det bliver simpelthen for meget kokos, efter min smag. Og jeg kan da slet ikke forestille mig den uden noget syrligt topping! Konsistensen er fin og den er super let at lave, så der skal helt klart eksperimenteres mere med den, så den rammer mine smagsløg bedre. :)

*** FIND MERE LCHF MORGENMADSINSPIRATION HER.***